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昨天看到还剩下一根玉米,就打算用来做面包,当今天的早餐。 面包感觉很久没做了,就是怕麻烦,因为我没有面包机和面,每次都是手工,我都累透了,所以没有经常做面包,偶尔才会做做。每次在做的过程中,都在想:算了,做了这次不做了。可是有时自己又很想吃面包,想吃自己配的馅料,一边想就一边馋,然后就噔噔噔跑到厨房忙起来。
辅料 辅料
砂糖20g
盐3g
酵母3g
清水100g
奶粉15g
黄油20g
洋葱适量
做法 火腿玉米面包的做法
1
准备玉米(玉米先蒸10分钟)、火腿、少许洋葱、芝士片切成小粒
火腿玉米面包的做法步骤1
2
把玉米火腿洋葱在锅里炒一炒,加入一半的芝士粒炒,留一半.炒好的玉米馅再挤少许的沙拉酱拌匀
火腿玉米面包的做法步骤2
3
高粉200g、鸡蛋一个约30g、砂糖20g、清水100g、奶粉2茶匙、酵母3g、盐3g、黄油20g
火腿玉米面包的做法步骤3
4
高粉分出一半装在小碗里,碗里加入盐
火腿玉米面包的做法步骤4
5
除了小碗的面粉和黄油外,其他材料加入大盘中搅拌均匀
火腿玉米面包的做法步骤5
6
搅拌均匀后,把小碗的高粉倒入大盘中搅拌成面团
火腿玉米面包的做法步骤6
7
用刮刀拌成面团
火腿玉米面包的做法步骤7
8
手上沾少许油,拿起面团摔打
火腿玉米面包的做法步骤8
9
直至摔打面团表面变得光滑一些(这个过程我摔打了面团15分钟)
火腿玉米面包的做法步骤9
10
摔打15分钟后可以拉出粗糙的膜
火腿玉米面包的做法步骤10
11
再加入黄油揉拌均匀,直到面团和黄油融在一起
火腿玉米面包的做法步骤11
12
揉拌好的黄油面团
火腿玉米面包的做法步骤12
13
继续摔打15-20分钟
火腿玉米面包的做法步骤13
14
直到可以拉出透明的薄膜
火腿玉米面包的做法步骤14
15
揉成光滑面团发酵50-60分钟
火腿玉米面包的做法步骤15
16
面团发酵到2倍大
火腿玉米面包的做法步骤16
17
发酵好的面团压面,排出起泡
火腿玉米面包的做法步骤17
18
再揉成段,分成等份的小面团,醒面10-15分钟
火腿玉米面包的做法步骤18
19
取一个小面团擀开,加入玉米馅料
火腿玉米面包的做法步骤19
20
卷起来
火腿玉米面包的做法步骤20
21
再搓成长条,旋卷起来
火腿玉米面包的做法步骤21
22
卷好的面包进行第二次发酵40-50分钟
火腿玉米面包的做法步骤22
23
第二次发酵
火腿玉米面包的做法步骤23
24
二次发酵完后刷上蛋液,加上玉米馅料
火腿玉米面包的做法步骤24
25
再撒上剩下的芝士粒,加香葱和挤上沙拉酱
火腿玉米面包的做法步骤25
26
预热烤箱210度,预热好后,面包放入烤箱中层上下火200度18分钟
火腿玉米面包的做法步骤26

小贴士

1、发好的面团记得压扁排出空气 2、排气后揉出小面团松弛这一步也很关键 3、二次发酵好,面包成功的几率也很高 4、烘烤时间不要过长 5、如果表面上色太深,可以加盖锡纸

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