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酸汤番茄鱼片

酸汤番茄鱼片

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狼之舞
鱼片做法有太多,今天咱就做个清甜口味的,吃了不上火的鱼片汤。 番茄富含维生素,草鱼肉富含蛋白,酸菜味鲜,用这几种食材做菜,味道酸甜,营养适口。 做淡水鱼一定要抽掉鱼的“侧线”,除掉鱼侧线做出的鱼可以去掉很多土腥味道。 方法是:用刀在鱼身的头尾各切一刀,用刀轻拍几下鱼身,在切口处找到白色的侧线,轻轻拽出即可。
辅料 辅料
油适量
盐适量
鸡蛋1个
料酒1勺
大葱适量
生姜适量
大蒜适量
淀粉适量
做法 酸汤番茄鱼片的做法
1
新鲜草鱼杀择洗干净后去头,去鱼骨。
酸汤番茄鱼片的做法步骤1
2
把鱼肉片成厚点的鱼片。
酸汤番茄鱼片的做法步骤2
3
把鱼片用料酒、精盐、鸡蛋、淀粉拌匀。
酸汤番茄鱼片的做法步骤3
4
番茄去皮切丁、酸菜切小丁。
酸汤番茄鱼片的做法步骤4
5
锅里油热后放入葱段炒香。
酸汤番茄鱼片的做法步骤5
6
放入鱼骨煸炒,加适量清水。
酸汤番茄鱼片的做法步骤6
7
倒入料酒,加少许精盐,大火烧开煮5分钟。
酸汤番茄鱼片的做法步骤7
8
把鱼骨捞出,鱼汤倒入干净小盆内备用。
酸汤番茄鱼片的做法步骤8
9
另起油锅,放入葱姜蒜片,干辣椒炒香。
酸汤番茄鱼片的做法步骤9
10
倒入切好的番茄丁,加少许精盐把番茄炒成糊状。
酸汤番茄鱼片的做法步骤10
11
倒入酸菜丁,翻炒均匀。
酸汤番茄鱼片的做法步骤11
12
倒入番茄酱,这样炒制出的汤汁清香酸甜,倒入准备好的鱼汤。
酸汤番茄鱼片的做法步骤12
13
鱼汤烧开后,下入鱼片,大火烧开即可。
酸汤番茄鱼片的做法步骤13

小贴士

做淡水鱼一定要抽掉鱼的“侧线”,除掉鱼侧线做出的鱼可以去掉很多土腥味道。

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