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鲫鱼金针豆腐汤

鲫鱼金针豆腐汤

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红豆厨坊
鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。 鲫鱼烧汤可补充营养,增强抗病能力,也是孩子补钙的最好来源。 此汤加入豆腐钙质更加丰富,金针菇对孩子有健脑曾智的功效。 鲫鱼肉质细嫩,但是细刺比较多,如是孩子食用可先用鱼熬汤,然后捞出鱼肉,再放入其他食材一起熬汤,更适合孩子食用既可补充营养吃着也更安全放心。
辅料 辅料
油适量
盐适量
胡椒粉适量
香油适量
葱姜适量
白酒3ml
蒜苗花适量
做法 鲫鱼金针豆腐汤的做法
1
小鲫鱼洗净去鳞和内脏。放入锅中煎至。
鲫鱼金针豆腐汤的做法步骤1
2
把鲫鱼煎至两面微黄捞出备用。
鲫鱼金针豆腐汤的做法步骤2
3
把煎过的鲫鱼放入砂锅,加入葱姜。
鲫鱼金针豆腐汤的做法步骤3
4
加入适量的开水。
鲫鱼金针豆腐汤的做法步骤4
5
再加入白酒。
鲫鱼金针豆腐汤的做法步骤5
6
加盖大火熬制。
鲫鱼金针豆腐汤的做法步骤6
7
豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。
鲫鱼金针豆腐汤的做法步骤7
8
鱼汤熬至奶白,把鲫鱼和葱姜捞出。
鲫鱼金针豆腐汤的做法步骤8
9
加入豆腐。
鲫鱼金针豆腐汤的做法步骤9
10
再加入金针菇和胡萝卜。
鲫鱼金针豆腐汤的做法步骤10
11
加适量的盐继续煮至10分钟。
鲫鱼金针豆腐汤的做法步骤11
12
加胡椒粉调味。
鲫鱼金针豆腐汤的做法步骤12
13
最后撒上一些蒜苗花淋少许香油关火。
鲫鱼金针豆腐汤的做法步骤13

小贴士

小鲫鱼要用油煎至两面微黄,在熬汤,这样鱼汤不会有腥味。 熬制鱼汤要用开水大火熬制,这样鱼汤才会奶白鲜美。 如果是孩子食用,可先熬制鱼汤再把小鲫鱼捞出,再放入其他食材煮至片刻,这样孩子食用起来既能增加营养也能放心。

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