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红烧茄盒

红烧茄盒

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茄子是一种少有的紫色蔬菜,也是非常营养美味的常见蔬菜,无论怎样做,都有其独特的味道。 买了三根细长的茄子,这是我在冬天到春天几个月以来第一次买茄子,因为我们这里冬天买的茄子大多是一种叫茄王的茄子,体型偏大,味道也差些,现在春季到了,这种细长的茄子才上市,所以就迫不及待的卖了几根回来做茄盒,味道非常的棒啊。
辅料 辅料
油适量
盐适量
鸡精适量
白糖适量
生抽适量
淀粉适量
鸡蛋1个
花椒粉适量
葱姜末适量
做法 红烧茄盒的做法
1
茄子洗净。
红烧茄盒的做法步骤1
2
猪肉剁成糜。
红烧茄盒的做法步骤2
3
将茄子切成夹状。
红烧茄盒的做法步骤3
4
猪肉糜里加入葱姜末,一个蛋清,少量淀粉搅拌均匀。
红烧茄盒的做法步骤4
5
将肉馅塞入茄子夹里面。
红烧茄盒的做法步骤5
6
一个蛋黄,少量淀粉,水混合成酸奶状的糊。
红烧茄盒的做法步骤6
7
将茄盒裹上面糊。
红烧茄盒的做法步骤7
8
油锅入适量的油,放入茄盒煎炸至两面金黄盛出。
红烧茄盒的做法步骤8
9
油锅继续烧热,下入葱蒜爆香,下入炸好的茄盒。
红烧茄盒的做法步骤9
10
跳入适量生抽,白糖,花椒粉,翻炒,最后撒入鲜青葱段即可。
红烧茄盒的做法步骤10

小贴士

1,茄子不要选择太大的,适中的即可。 2,面糊不要太稀,类似酸奶即可。 3,炸茄盒的油不用放太多,少油更健康。

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