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广东肉骨茶

广东肉骨茶

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耕心
和夫君在马六甲海峡的port Klang 巴生港吃过【肉骨茶】,至今这味道依然飘荡在耕心的味蕾中。肉骨茶的特色,首先是口感佳,美味;同时有关材料证实,“此汤具生血、旺血、补气之功效,甚为滋补养颜,可谓男女皆宜的补品。” 肉骨茶有很多不同的做法。在马来西亚有三种肉骨茶:最常见的是潮州肉骨茶,色泽清淡,但汤中胡椒味儿较浓;福建肉骨茶偏爱重口味,放的酱油较多,因此色泽偏深;广东肉骨茶因为当地特有的煲汤文化,加入了一些中药材,因此带有浓厚的药材味道。
辅料 辅料
肉骨茶料包1包
老抽适量
生抽适量
食盐适量
冰糖适量
蒜头适量
做法 广东肉骨茶的做法
1
食材:马来西亚肉骨茶料包,蒜头和肋骨。
广东肉骨茶的做法步骤1
2
将调料包、中药材和蒜头放入砂锅中,加入适量的清水,煮滚倒掉水。
广东肉骨茶的做法步骤2
3
重新加入适量的清水。
广东肉骨茶的做法步骤3
4
盖锅盖,大火煮滚。
广东肉骨茶的做法步骤4
5
转小火煲1小时。
广东肉骨茶的做法步骤5
6
将肋排洗净,飞水,再次洗净。
广东肉骨茶的做法步骤6
7
放入砂锅中,再放入适量的蒜头。
广东肉骨茶的做法步骤7
8
盖锅盖,大火煮滚。
广东肉骨茶的做法步骤8
9
转小火煲30分钟。
广东肉骨茶的做法步骤9
10
揭盖,倒入适量的老抽、生抽、食盐和冰糖。
广东肉骨茶的做法步骤10
11
盖锅盖,大火煮滚,在煲15分钟,即可关火。
广东肉骨茶的做法步骤11
12
盛入碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
广东肉骨茶的做法步骤12

小贴士

蒜头适当多些,更加惹口。

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