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昨天突然很想吃芝士蛋糕,冰箱还有些芝士,刚好有酸奶,所以立刻就动手了,分量都是大概的,没有准确的称,因为是突然想吃,所以就随手拿了材料就做,也懒得称来称去的。 唉,结果又是一个不完美的蛋糕,烤的时候涨高的过程还没有开裂,又在暗喜,可是暗喜了不久,开始见到了裂纹,然后越来越大,最后,也懒得看了,然后去拖地搞清洁。 我用的是三角的那种芝士,用了两块,后来觉得有点少,又加了一片芝士片。味道也很好,原来不一定要用那种奶油奶酪的:)
辅料 辅料
黄油15g
牛奶50ml
砂糖35g
做法 酸奶芝士蛋糕的做法
1
鸡蛋3个、芝士2块,芝士片1片,酸奶1杯、黄油约15g、低粉约42g、牛奶50ml、砂糖约35g
酸奶芝士蛋糕的做法步骤1
2
黄油隔水加热成液体
酸奶芝士蛋糕的做法步骤2
3
由于没有牛奶,用炼乳一茶匙加温水兑成50ml液体
酸奶芝士蛋糕的做法步骤3
4
另外一个碗里放入2块三角芝士一片芝士片和兑成的牛奶隔水加热成芝士糊
酸奶芝士蛋糕的做法步骤4
5
将加热融化的黄油倒入芝士糊中搅拌均匀
酸奶芝士蛋糕的做法步骤5
6
再加入一杯酸奶,搅拌均匀
酸奶芝士蛋糕的做法步骤6
7
蛋黄分次加入酸奶芝士糊搅拌均匀
酸奶芝士蛋糕的做法步骤7
8
筛入低粉拌均匀
酸奶芝士蛋糕的做法步骤8
9
拌好的粉糊
酸奶芝士蛋糕的做法步骤9
10
打发好的蛋白
酸奶芝士蛋糕的做法步骤10
11
先去一些蛋白加入粉糊拌匀后再倒入剩下的蛋白中拌匀
酸奶芝士蛋糕的做法步骤11
12
倒入模具中,烤箱预热150度,烤盘加入水,模具底部包上锡纸放入烤箱下层上下火150度30分钟,转135度25分钟
酸奶芝士蛋糕的做法步骤12
13
酸奶蛋糕
酸奶芝士蛋糕的做法步骤13

小贴士

可以用三角芝士或者芝士片代替奶油奶酪做这个蛋糕

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