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看到这个样子,是不是想到花环呢?这个方子和造型出自爱和自由JJ的《快乐手作面包》,方子里的酵母是1又1/4小匙,写不下,要注意了。
辅料 辅料
椰蓉馅适量
干酵母1小勺
盐2g
做法 椰丝葡萄包的做法
1
主面团材料,后油法,揉至扩展阶段后,放至温暖处进行基础发酵。
椰丝葡萄包的做法步骤1
2
基础了酵结束后,将面团取出排气。
椰丝葡萄包的做法步骤2
3
滚圆后松驰15分钟。
椰丝葡萄包的做法步骤3
4
将松驰好的面团平均分成2份。取其中一份擀成长方形的大片,自由JJ书上说要擀到大概60CM左右,尽量吧,我没擀到那么长。
椰丝葡萄包的做法步骤4
5
表面抹上椰丝葡萄馅,再将底部压薄。
椰丝葡萄包的做法步骤5
6
自上而下卷起。
椰丝葡萄包的做法步骤6
7
底边捏紧后,奖面团从中间切开,头不要切断。
椰丝葡萄包的做法步骤7
8
将切面朝上,交叉编成辫子的形状。
椰丝葡萄包的做法步骤8
9
首尾相连,整成圆型。放入烤盘,再进行最后发酵。
椰丝葡萄包的做法步骤9
10
最后发酵结束后,表面刷全蛋液,撒上杏仁片。
椰丝葡萄包的做法步骤10
11
175度烤30分钟。
椰丝葡萄包的做法步骤11

小贴士

1、不同的烤箱,时间和温度需做相应调整。 2、内馅材料也可以换成自己喜欢的。

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