
酸菜粉丝炒豆芽



豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽,是一种营养丰富的蔬菜。属“天然”、“健康”食物,特别是金灿灿的黄豆芽,有着“如意菜”之称。黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来,更利于人体吸收...
黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症,可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血,视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病。
黄豆芽富含磷,常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳作用。可增强记忆力,延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。
酸菜粉丝炒豆芽,最大限度的将食材利用起来,简单、开胃,很实在的家常小炒菜。但营养成分却很丰富,取材容易,经济实惠~~

食油适量
盐适量
生抽1勺
白胡椒粉适量
老抽适量
青椒适量
蒜瓣适量

1 
准备好黄豆芽和红薯粉丝。

2 
红薯粉丝用温水浸泡;剪成小段备用。

3 
酸包菜梗切成丝状备用。

4 
黄豆芽入无油锅干煸至软,盛起备用。

5 
青椒切圈,蒜瓣拍破备用。

6 
锅中油热,爆香蒜瓣。

7 
倒入酸菜。

8 
翻炒均匀。

9 
倒入干煸好的黄豆芽,炒匀。

10 
加入泡好的红薯粉丝。

11 
加入适量盐,炒匀。

12 
淋入老抽,炒匀。

13 
加入白胡椒粉,炒匀。

14 
淋入生抽,调好味。

15 
加入青椒,炒至断生。

16 
加入红剁椒,炒匀。

17 
炒好的粉丝豆芽盛入碗中即可食用。

小贴士
1、做手撕包菜,菜梗不要丢弃,直接洗净,用白醋泡两天就可以做酸菜炒食了。 2、红薯粉丝用温水浸泡比较容易泡发。 3、黄豆芽先干煸再炒,既可以保持其营养成分不丢失,还好入味。 4、有条件也可以加点猪肉一起炒食。
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