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颠覆传统的咖喱粉蒸肉

颠覆传统的咖喱粉蒸肉

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nicole的生活书
但凡有了咖喱参与的菜肴,一向都是下饭菜,这次就让它与五花肉邂逅一次吧,说不定就撞出意想不到的火花了。于是,立刻选了块有肥有瘦,红白相间的五花肉,操练起来喽。 其实,肉在锅中的时候,也有点儿小小担心,怕咖喱的味道过于浓烈,会掩盖粉蒸肉原有的醇香。不过,吃到口中的时候,就再没啥顾虑了,辛香微辣的咖喱,正好可以缓解五花肉的油腻,肉糯米香、嫩而不糜、香而不腻,咖喱的浓郁,久久让人回味…
辅料 辅料
胡萝卜1/2根
姜适量
小香葱适量
麻辣花生适量
蒸肉米粉2大勺
块状咖喱2块
做法 颠覆传统的咖喱粉蒸肉的做法
1
咖喱切碎,放入锅中,加入少许水,一边小火加热,一边搅拌,直至咖喱融化至粘稠状;
颠覆传统的咖喱粉蒸肉的做法步骤1
2
五花肉片放入咖喱酱,抓匀,腌制半小时;
颠覆传统的咖喱粉蒸肉的做法步骤2
3
等待的时间里,将胡萝卜去皮擦丝;
颠覆传统的咖喱粉蒸肉的做法步骤3
4
取一只空盘,铺一层胡萝卜丝;
颠覆传统的咖喱粉蒸肉的做法步骤4
5
米粉打湿,将腌制好的肉片裹满米粉,码入盘中;
颠覆传统的咖喱粉蒸肉的做法步骤5
6
开水上锅,大火蒸30分钟,出锅后撒上花生碎和葱花即可。
颠覆传统的咖喱粉蒸肉的做法步骤6

小贴士

1. 咖喱块中含有盐分,所以腌肉时没有再添加盐分; 2. 咖喱酱不要过于粘稠,否则难以使肉入味; 3. 垫盘的胡萝卜丝,也可根据个人喜好换成南瓜、土豆或芋头; 4. 如肉量较多,蒸制的时间需要相应延长。

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