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烟肉(英语:Bacon),又音译为培根,是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好,常用作为烹调,烟肉被视为肥胖的主要来源,但因为美国推出了低碳水化合物减肥法,烟肉致肥的观点渐渐改变。 最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉 flitch,以及咸肉火腿薄片 rasher。传统上,猪皮也可制成烟肉,不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择。 烟肉主要出产地在北美洲,英国和爱尔兰则称烟肉为斑条烟肉 streaky bacon。
辅料 辅料
油适量
盐适量
做法 烟肉芝士焗饭的做法
1
烟肉四片切小块,虾仁少许、冷饭,鸡蛋一个、葱花少许、马苏里拉芝士
烟肉芝士焗饭的做法步骤1
2
鸡蛋打开后加少许盐煎,再切成小粒。一半烟肉和虾仁下锅炒后捞起 然后锅里加油炒饭 饭炒到差不多加入盐、生抽、一半葱花炒,再加入炒过的虾仁和烟肉一起炒
烟肉芝士焗饭的做法步骤2
3
最后加入蚝油再翻炒。烤碗涂上一层黄油
烟肉芝士焗饭的做法步骤3
4
炒好的饭装入烤碗,上面铺上没炒过的烟肉和撒上葱花,放入烤箱180度10分钟取出
烟肉芝士焗饭的做法步骤4
5
加入刨好的芝士,
烟肉芝士焗饭的做法步骤5
6
再放入烤箱180度10分钟即可
烟肉芝士焗饭的做法步骤6
7
烟肉芝士焗饭
烟肉芝士焗饭的做法步骤7

小贴士

不用马苏里拉芝士也可以,可以用其他芝士代替

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