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芒果牛奶芝士冻糕

芒果牛奶芝士冻糕

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GGNG
芒果牛奶芝士冻糕,不但颜色好看,加入了芒果,美味更好啊。一道简单的甜点,不用烤箱,很容易就能做出来啦。直接吃有点冰淇淋的口感,也可静至半小时,就是慕斯口感了。
辅料 辅料
糖20g
牛奶15ml
淡奶油120g
芒果泥100g
做法 芒果牛奶芝士冻糕的做法
1
牛奶面糊--芝士室温软化,加入白砂糖隔热水打至顺滑,倒入牛奶继续隔热水打匀,然后过筛一次,口感更细腻;
芒果牛奶芝士冻糕的做法步骤1
2
过筛后的芝士牛奶糊;
芒果牛奶芝士冻糕的做法步骤2
3
吉利丁片牛奶泡软后,热融;
芒果牛奶芝士冻糕的做法步骤3
4
淡奶油打至6成发;
芒果牛奶芝士冻糕的做法步骤4
5
吉利丁片溶液倒入芝士牛奶面糊中;
芒果牛奶芝士冻糕的做法步骤5
6
搅拌均匀;
芒果牛奶芝士冻糕的做法步骤6
7
再倒入打好的淡奶油;
芒果牛奶芝士冻糕的做法步骤7
8
搅拌均匀即成芝士牛奶糊;
芒果牛奶芝士冻糕的做法步骤8
9
倒入模具里,放入冰箱冷藏至凝固;
芒果牛奶芝士冻糕的做法步骤9
10
再做芒果芝士糊——芝士+糖隔水热溶,并搅拌均匀;
芒果牛奶芝士冻糕的做法步骤10
11
淡奶油打至6成发;
芒果牛奶芝士冻糕的做法步骤11
12
吉利丁片加入牛奶软化后隔水热融;
芒果牛奶芝士冻糕的做法步骤12
13
准备芒果,将皮与核去除;
芒果牛奶芝士冻糕的做法步骤13
14
与热融软化的芝士一起放入料理机,再倒入20G淡奶油,搅拌成芝士芒果泥;
芒果牛奶芝士冻糕的做法步骤14
15
然后再过筛一次,口感更细腻;
芒果牛奶芝士冻糕的做法步骤15
16
过筛后的芝士芒果糊;
芒果牛奶芝士冻糕的做法步骤16
17
加入热融的吉利片溶液;
芒果牛奶芝士冻糕的做法步骤17
18
加入打好的淡奶油;
芒果牛奶芝士冻糕的做法步骤18
19
混合均匀;
芒果牛奶芝士冻糕的做法步骤19
20
即成芝士芒果糊;
芒果牛奶芝士冻糕的做法步骤20
21
装入裱花袋里;
芒果牛奶芝士冻糕的做法步骤21
22
从冰箱取出已凝固的牛奶芝士糊;
芒果牛奶芝士冻糕的做法步骤22
23
挤在已凝固的牛奶芝士糊面上,再放回冰箱冷藏至凝固;
芒果牛奶芝士冻糕的做法步骤23
24
脱模前最好急冻半小时,冻硬后再脱,脱出15分钟后吃用更美味。
芒果牛奶芝士冻糕的做法步骤24

小贴士

放入急冻室冻硬后,取出脱模比较好啊!

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