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菠菜卷

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狼之舞
老狼不喜欢码字,肚里空空如也,但做菜的过程总得有啊,没办法绞尽脑汁琢磨吧。 用豆油皮把调好味的新鲜蔬菜卷起来,上笼屉蒸后食用,少油但能保存蔬菜的鲜美味道,适合老人和儿童。
辅料
香油适量
盐适量
生姜适量
白糖1勺
鸡蛋1个
菠菜卷的做法
1
将菠菜择洗干净,胡萝卜洗净去皮切细条。
2
将水发木耳切细丝,胡萝卜切细条,生姜擦成细茸,备用。
3
分别将菠菜、胡萝卜条焯水捞出放凉开水中拔凉,备用。
4
将油皮平铺在菜板上,用刀划成长方块。
5
我用的是没有干燥处理过的是鲜油皮,如果是干油皮需要提前用水泡软。
6
将菠菜切段后和胡萝卜丝、黑木耳丝放入小盆内。
7
加香油、精盐、白糖、少许姜茸拌匀。
8
将拌好的蔬菜丝等卷入油皮,制成卷。
9
用鸡蛋液把油皮接口黏好。
10
上笼屉蒸约5分钟即可。
11
最后根据个人的喜好把菠菜卷切成需要长度的小段,装盘。

小贴士

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质,菠菜中所含的胡萝卜素,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长; 菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。

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