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紫玫瑰馒头

紫玫瑰馒头

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冰糖豆腐花
馒头是一种把面粉加水、食用碱等调匀,发酵后蒸熟而成的食品,成品外形为半球形或长条。味道可口松软,营养丰富,中华民族最亲切的食物之一。制作馒头所需的原料为面粉、发酵面、(白糖,极少使用)、水、碱、(青红丝)。 馒头分有馅和无馅两种。 我国幅员辽阔,民族众多,口味不同,作法各异,由此发展出了各式各样的馒头,如白面馒头,玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头,叫法也不尽相同,如蒸饼、炊饼、饽饽、馍馍、大馍等等。
辅料 辅料
油适量
盐适量
做法 紫玫瑰馒头的做法
1
材料:紫薯泥200克、低筋面粉250克、水100克、酵母2.5克
紫玫瑰馒头的做法步骤1
2
酵母倒入水中融化后加入面粉中再加入薯泥,揉成光滑的面团,盖上保鲜纸发酵1个小时左右 1个小时后发酵好
紫玫瑰馒头的做法步骤2
3
揉搓面团后分成6个等份的小面团
紫玫瑰馒头的做法步骤3
4
取一个小面团搓成长条状,分成6-7份,分成6-7份的面团搓圆,擀成片,留一个做成橄榄状
紫玫瑰馒头的做法步骤4
5
面片叠起来,用筷子在中间压出一条中轴线, 橄榄状面团放在面片上卷起来 卷好后在中间拧断,底部做修边即可
紫玫瑰馒头的做法步骤5
6
放上锅蒸10-15分钟
紫玫瑰馒头的做法步骤6
7
蒸好后不要马上打开盖子,关火焖3分钟再开
紫玫瑰馒头的做法步骤7
8
蒸好的馒头
紫玫瑰馒头的做法步骤8
9
放凉后做了一份炸馒头
紫玫瑰馒头的做法步骤9
10
炸好的馒头
紫玫瑰馒头的做法步骤10

小贴士

炸馒头要小心,不要有水份,否则会很危险

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