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这荠菜还是上周六,我们一家三口在山下的土坡上挖的。味道很不错哦。 荠菜的药用价值很高,全株入药,具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血,治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。
辅料 辅料
油适量
盐适量
荠菜200g
木耳适量
酱油适量
酵母1勺
花椒粉适量
韭菜1小把
做法 荠菜肉火烧--野菜类的做法
1
面粉加酵母用温水和成柔软的面团,放温暖出发酵。
荠菜肉火烧--野菜类的做法步骤1
2
肉馅加油、酱油和花椒粉拌匀。
荠菜肉火烧--野菜类的做法步骤2
3
荠菜摘洗干净。
荠菜肉火烧--野菜类的做法步骤3
4
用水焯一下。
荠菜肉火烧--野菜类的做法步骤4
5
荠菜挤干水分,切小段。
荠菜肉火烧--野菜类的做法步骤5
6
木耳提前泡发,洗净切丁。
荠菜肉火烧--野菜类的做法步骤6
7
韭菜洗净切小段。
荠菜肉火烧--野菜类的做法步骤7
8
把所有配菜加到一起拌匀。
荠菜肉火烧--野菜类的做法步骤8
9
把发好的面团用力揉匀。 面团分成大小适中的剂子(60g左右)。
荠菜肉火烧--野菜类的做法步骤9
10
擀皮包馅,像包包子一样。
荠菜肉火烧--野菜类的做法步骤10
11
收口朝下。包好的生胚放一边醒10/20分钟(火烧不像包子、馒头那样必须醒好)。
荠菜肉火烧--野菜类的做法步骤11
12
平底锅滴入少量油烧热,放入火烧。
荠菜肉火烧--野菜类的做法步骤12
13
中小火,煎至两面金黄,周边也要烙一下。ok!
荠菜肉火烧--野菜类的做法步骤13

小贴士

1.荠菜含草酸较高,所以要焯一下再用。 2.火烧不像馒头、包子那样严格。不必须等到面全开,也不必在二次醒发的时候完全醒开。

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