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荠菜猪肉饺子

荠菜猪肉饺子

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随着这几年食品添加剂问题的多发,人们越来越重视饮食卫生,重视食品添加剂的名目和安全性。 记得小时候吃的面粉是黑黑的,妈妈蒸出来的馒头也不白嫩。 后来跟随爸爸进城,吃到了添加了增白剂的面粉,那面粉蒸出来的馒头,好看啊,雪白的肌肤仿佛皮肤细致的少女,令人忍不住多看几眼,多吃几口。 吃了十几年白馒头,忽然,被告知,这个馒头有猫腻——增白剂有害身体健康,可能导致肝癌! 城里人又开始淘换黑面,进村买小麦直接加工面粉来吃。世道轮流转,现在的城里人又开始羡慕农村人的生活条件了!
辅料 辅料
猪肉馅适量
姜末适量
甜面酱适量
盐适量
白胡椒粉适量
鸡精适量
香油适量
荠菜适量
香油适量
做法 荠菜猪肉饺子的做法
1
猪肉馅放入甜面酱、盐、白胡椒粉、姜末、鸡精,搅拌均匀,略腌渍。
荠菜猪肉饺子的做法步骤1
2
面粉中慢慢加入清水,搅拌成絮状。
荠菜猪肉饺子的做法步骤2
3
和成软和的面团,静置饧半小时左右。
荠菜猪肉饺子的做法步骤3
4
荠菜择干净,浸泡2小时,洗净,焯水。
荠菜猪肉饺子的做法步骤4
5
挤干水分,切碎。
荠菜猪肉饺子的做法步骤5
6
将荠菜放入猪肉馅中,放入少许食用油,搅拌均匀。
荠菜猪肉饺子的做法步骤6
7
面团揉至光滑,搓长条。
荠菜猪肉饺子的做法步骤7
8
揪面剂。
荠菜猪肉饺子的做法步骤8
9
擀皮填上饺子馅,用勺子背按压,可以多填点馅,饺子肚子大。
荠菜猪肉饺子的做法步骤9
10
捏合,包完全部。
荠菜猪肉饺子的做法步骤10
11
锅子烧水,下饺子,轻轻搅动,防止饺子粘连。
荠菜猪肉饺子的做法步骤11
12
水开,打水三次,饺子水三开,饺子浮起,肚子鼓鼓,就说名饺子熟了。可以出锅喽!
荠菜猪肉饺子的做法步骤12
13
出锅开吃喽
荠菜猪肉饺子的做法步骤13

小贴士

1、荠菜一定要提前浸泡,放入农药残留。 2、饺子面团要软,俗语有云:软面饺子硬面汤。 3、擀皮要中间厚,边缘薄,防止肚子开裂。 4、填馅的时候用勺背轻压,饺子肚子大,馅料足,好吃! 5、饺子水开,倒入少许凉水,我们称之为“打水”,一般素馅饺子打水两次,肉馅饺子打水三次,饺子浮起,肚子鼓鼓的,就说明熟了。

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