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鲫鱼俗称鲫瓜子,喜头鱼。肉味鲜美,肉质细嫩,它营养全面,含蛋白质多,脂肪少,食之鲜而不腻,略感甜味,具有较高的营养价值。 鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。 鲫鱼蒸蛋羹,鱼肉细嫩味美,蛋羹爽滑利口,很适合生长期少年儿童食用。 春节韭菜、香葱品质优,口感好,味道鲜美。春韭含有丰富的维生素A、Bl2、C及钙、铁、磷等,还含较多的纤维素。如没有韭菜换做香葱,味道、营养一样很棒。
辅料 辅料
芝麻油适量
盐适量
水50g
做法 鲫鱼蒸蛋羹的做法
1
准备好鲜活鲫鱼和鸡蛋。
鲫鱼蒸蛋羹的做法步骤1
2
鲫鱼收拾干净;鸡蛋磕破与碗中;韭菜洗净切碎备用。
鲫鱼蒸蛋羹的做法步骤2
3
鸡蛋蛋散,加适量盐;再加入50克冷水(鸡蛋和水的比例约为1:1)拌匀。
鲫鱼蒸蛋羹的做法步骤3
4
拌好的蛋液倒入装有鲫鱼的碗中。
鲫鱼蒸蛋羹的做法步骤4
5
加入韭菜碎。
鲫鱼蒸蛋羹的做法步骤5
6
重新换了一个碗(感觉韭菜与碗的颜色不搭配)。
鲫鱼蒸蛋羹的做法步骤6
7
锅中水开,放入鲫鱼蛋羹,隔水蒸10分钟。
鲫鱼蒸蛋羹的做法步骤7
8
蒸好的蛋羹淋入适量芝麻油,趁热食用。
鲫鱼蒸蛋羹的做法步骤8

小贴士

1、感冒发烧时少吃鲫鱼。 2、吃鱼前后不要喝茶。 3、鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。

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