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咖喱是香料的结晶品,据说香料组成咖喱,是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主,单一种香料不能去其膻味,因此就用多种香料粉末组合而成的浓汁来烹调。这就是咖喱的来源。后来香料、咖喱传入了以肉食为主的欧洲各国,为了方便储存和运输,香料便以干货形式输出,粉末香料盛行至今。   地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成,由于用料重,加上不以椰浆来减轻辣味,所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。
辅料 辅料
油适量
盐适量
做法 咖喱土豆鸡肉饭的做法
1
鲜鸡半只、洋葱半个、红萝卜一小条、土豆一个、咖喱块3块、椰浆,蒜蓉一个
咖喱土豆鸡肉饭的做法步骤1
2
鸡肉斩小块,其他材料切方丁
咖喱土豆鸡肉饭的做法步骤2
3
鸡肉加入糖、盐、少许生抽、料酒、生粉、花生油腌制
咖喱土豆鸡肉饭的做法步骤3
4
锅里烧热油,爆香蒜蓉,加入红萝卜丁、土豆丁、洋葱丁炒 再加入鸡肉炒均匀,炒均匀后,再加入少许生抽炒
咖喱土豆鸡肉饭的做法步骤4
5
炒均匀加入适量的水,加入咖喱块
咖喱土豆鸡肉饭的做法步骤5
6
把汁煮到浓稠一点后加入椰浆再翻炒均匀,煮10分钟
咖喱土豆鸡肉饭的做法步骤6
7
煮好的咖喱鸡肉
咖喱土豆鸡肉饭的做法步骤7
8
把咖喱鸡肉拌饭吃,美味
咖喱土豆鸡肉饭的做法步骤8

小贴士

加入椰浆的咖喱会更好吃

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