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金针菇其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、补肝、益肠胃、益智、抗癌、味美适口而著称于世,特别是凉拌菜和火锅的上好食材,其营养丰富,清香扑鼻而且味道鲜美,深受大众的喜爱。 适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用;脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
辅料 辅料
盐1勺
味精适量
生抽1勺
陈醋3勺
蜂蜜2勺
辣椒油1勺
香油适量
做法 凉拌金针菇的做法
1
用剪刀减去或是用刀切去金针菇的根蒂部分,再反复冲洗干净备用。
凉拌金针菇的做法步骤1
2
锅中烧开水,加适量盐,烧开后放入金针菇,煮1分钟,关火。
凉拌金针菇的做法步骤2
3
黄瓜洗净切丝。
凉拌金针菇的做法步骤3
4
焯好的金针菇过凉、捞起,沥干水分,和切好的黄瓜丝放在容器中。
凉拌金针菇的做法步骤4
5
取一小碗,放入切好的蒜蓉、香菜末、加入2勺蜂蜜。
凉拌金针菇的做法步骤5
6
放入3勺陈醋、1勺生抽。
凉拌金针菇的做法步骤6
7
放入1勺盐、适量味精搅拌均匀。
凉拌金针菇的做法步骤7
8
调好的料汁浇到金针菇黄瓜丝上。
凉拌金针菇的做法步骤8
9
搅拌好装盘。
凉拌金针菇的做法步骤9
10
淋入1勺辣椒油。
凉拌金针菇的做法步骤10
11
淋入1勺香油即可上桌。
凉拌金针菇的做法步骤11

小贴士

1、金针菇在水里焯的时间最好不要超过1分钟,避免太老塞牙。 2、焯好的金针菇放入冰水中浸泡后,要挤干水份,以免影响口感。 4、可以用白糖代替蜂蜜,按照个人喜好进行选择。 5、不喜欢蒜蓉味道的朋友,可以将蜂蜜或是白糖浇在蒜蓉上,减少一些刺激,不会太辣了。 6、咸淡和辣度根据个人的习惯进行加减。

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