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蒸咖喱土豆丸子

蒸咖喱土豆丸子

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冰糖豆腐花
咖喱的种类很多,有红、青、黄、白之别;食用咖喱的国家很多,包括印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚、日本、越南等。却不知道不同国家、不同咖喱到底有何不同。直到集合了被采访厨师的各种介绍,才理清个中端倪。 咖喱是音译,源于泰米尔文,意思就是调料。它是以姜黄为主料,另加多种香辛料配制而成的复合调味料,其味辛辣带甜,具有特别的香气,主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等,是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中,咖喱是必备的重要调料。
辅料 辅料
生粉适量
香菇适量
做法 蒸咖喱土豆丸子的做法
1
土豆切片蒸熟
蒸咖喱土豆丸子的做法步骤1
2
肉沫、香菇末、蒸熟的土豆
蒸咖喱土豆丸子的做法步骤2
3
土豆压成泥,肉沫调料腌制后加入香菇拌匀,拌匀后加入土豆泥中,再加入2茶匙生粉揉均匀
蒸咖喱土豆丸子的做法步骤3
4
做成小丸子
蒸咖喱土豆丸子的做法步骤4
5
上锅蒸10分钟取出
蒸咖喱土豆丸子的做法步骤5
6
取一块咖喱,加入煮融化变粘稠后淋在丸子上即可
蒸咖喱土豆丸子的做法步骤6
7
撒上葱花
蒸咖喱土豆丸子的做法步骤7

小贴士

蒸出来的丸子后会变大,蒸好后我戴上手套再把丸子一个个都搓一遍,蒸好后有点粘,要放凉一会,手上涂上油,再搓会好好多,再加上咖喱汁就好 如果也把肉和香菇一起蒸熟再和进薯泥中就不用蒸,直接混合搓成小丸子再加上咖喱汁更好

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