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木耳肉糜烧卖

木耳肉糜烧卖

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納蘭幽若
又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。 木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌;可素可荤,不但为菜肴大添风采,而且有养血驻颜;祛病延年;润肺止咳;抗凝血;降压;抗癌;降血糖等功效。
辅料 辅料
油适量
盐适量
味精适量
香油1勺
生抽1勺
老抽1/2小勺
胡椒粉1勺
姜粉1勺
葱花10g
做法 木耳肉糜烧卖的做法
1
黑木耳放温水里充分泡发,然后清洗干净
木耳肉糜烧卖的做法步骤1
2
清洗干净后剁碎备用
木耳肉糜烧卖的做法步骤2
3
猪肉馅放适量盐、味精、1勺胡椒粉、1勺香油、1勺生抽、1/2小勺老抽上色、1勺姜粉、10g葱花,用筷子按一个方向搅拌上劲。
木耳肉糜烧卖的做法步骤3
4
调好味的猪肉馅和剁碎的黑木耳搅拌均匀。
木耳肉糜烧卖的做法步骤4
5
买的烧卖皮边缘擀薄一些,按照顺时针擀一下,擀出花朵褶皱
木耳肉糜烧卖的做法步骤5
6
左右拖住烧卖皮,右手放入适量馅
木耳肉糜烧卖的做法步骤6
7
把馅放在烧卖皮的中间,右手拖住烧卖皮底部,左手虎口从烧卖皮底部向上向中间聚拢,不要捏死,肉馅会露出一部分,留一点空隙。
木耳肉糜烧卖的做法步骤7
8
做好的烧卖,像不像一朵小花?
木耳肉糜烧卖的做法步骤8
9
蒸屉刷上薄薄一层油,避免粘连。
木耳肉糜烧卖的做法步骤9
10
包好的烧卖放入蒸屉中,在上面点缀上熟玉米粒。
木耳肉糜烧卖的做法步骤10
11
大火烧开上汽后蒸15分钟
木耳肉糜烧卖的做法步骤11
12
蒸好的烧卖
木耳肉糜烧卖的做法步骤12

小贴士

1、烧卖皮边缘擀的薄一些才好看。 2、捏的时候中间一定要捏的稍微紧一些,但不要捏实,这样在蒸的时候才不容易散开。 3、蒸屉刷薄薄一层油或是垫胡萝卜片、湿屉布、蒸笼纸都可以,避免粘连。

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