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香辣鸡爪

香辣鸡爪

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午后咖啡的美食厨房
买鸡爪时想着很久没吃鸡爪了,买点儿来做个泡椒凤爪吧,又简单又好吃,但买回来一看,家里居然没有泡椒了,只好作罢,来这么个香辣的吧,没想到这么辣的鸡爪子我姑娘也啃了一个,辣得嗦啊嗦的,呵呵,还舍不得扔掉,愣是给啃干净了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
鸡精适量
姜适量
白辣椒适量
蒜粒适量
酱油适量
干辣椒适量
豆豉适量
做法 香辣鸡爪的做法
1
事先将鸡爪洗净,并烧一锅开水,煮上十来分钟,至熟,但不烂。另起锅,放油,入姜蒜,爆香,再入鸡爪,两面煎至起皮(变黄)。
香辣鸡爪的做法步骤1
2
入酱油、干辣椒继续翻炒片刻。
香辣鸡爪的做法步骤2
3
加跟鸡爪持平的清水,焖煮片刻(中小火)。
香辣鸡爪的做法步骤3
4
入线椒翻炒片刻后,再入所有剩下的调味料,继续翻炒小煮一会,至鸡爪有点儿烂,容易嚼得动的程度。
香辣鸡爪的做法步骤4
5
最后收汁,为了有浓浓的蒜香,最后再撒入些蒜(我放得有点儿少了哈)。
香辣鸡爪的做法步骤5
6
翻炒均匀就可以出锅了。很香的说!
香辣鸡爪的做法步骤6

小贴士

鸡爪一定要先白水煮至熟;加各种各样的非常辣的辣椒会风味更足;姜蒜要多才香;炒至时一定要焖煮,更好入味。鸡爪的指甲如果不嫌烦就给剪了吧。

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