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印花卤鸡蛋

印花卤鸡蛋

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狼之舞
卤鸡蛋应该是家常必备的小菜了,卤汁也是很多家庭厨房里的必备,一锅香浓的卤汁可以用来卤制鸡爪,猪蹄,鸡蛋等等很多的美味。 今天咱也卤鸡蛋,不喜欢鸡蛋的光溜溜的素颜,咱就给鸡蛋化次妆,让素颜的鸡蛋变得漂亮些。 做卤菜,卤汁是最最关键的,一锅味美的卤汁决定了卤菜的味道。
辅料 辅料
盐适量
桂皮适量
茴香适量
砂仁适量
花椒适量
老抽适量
白糖适量
做法 印花卤鸡蛋的做法
1
做印花卤蛋所需的材料。
印花卤鸡蛋的做法步骤1
2
锅里坐水,放入大料等调料,倒入老抽。
印花卤鸡蛋的做法步骤2
3
放入精盐、白糖,大火煮开,熬制20分钟即可。
印花卤鸡蛋的做法步骤3
4
鸡蛋煮熟后剥皮。
印花卤鸡蛋的做法步骤4
5
把蔬菜叶贴在鸡蛋上,用纱布包好鸡蛋,扎好。
印花卤鸡蛋的做法步骤5
6
把包好的鸡蛋放入熬好的卤汁中,腌24小时即可,当然鸡蛋泡的时间越长卤香越浓。
印花卤鸡蛋的做法步骤6

小贴士

1、选用印花的蔬菜叶子,叶子要用小一点的。当然,大叶片也可以用,不过要剪切一下。选用其他植物的叶片一定要保证不要用有毒的植物叶子。 2、纱布尽量扎紧些,不然叶子与鸡蛋间有空隙印出的花纹就不清晰。 3、按我的方法做的卤汁味道很鲜美,可以用来调菜或烧菜用。

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