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吃过了酸菜鱼,水煮鱼,用榨菜按照做水煮鱼的法子做鱼片想必味道也会不错。 榨菜有种特殊的清爽香醇味道, 榨菜位居世界三大名腌莱(即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝)之首,历来被列为素菜佳品。 其工艺独特,配料考究,鲜香脆嫩,回味悠长。   榨菜有特殊酸味和咸鲜味,脆嫩爽口,可以用于佐餐、炒菜和做汤。    优质榨菜外表呈青色或淡黄色,表面附有辣椒粉涂染的红色,有光泽,菜体脆爽,气味浓郁鲜香。
辅料 辅料
油适量
盐适量
红辣椒适量
花椒适量
料酒适量
胡椒粉适量
大葱适量
生姜适量
做法 榨菜鱼片的做法
1
草鱼杀后择洗净,去头尾,去鱼骨,把鱼肉片成薄片。
榨菜鱼片的做法步骤1
2
用料酒、胡椒粉、精盐把鱼片拌匀腌10分钟。
榨菜鱼片的做法步骤2
3
榨菜丝用清水洗净,辣椒切段,葱姜切碎。
榨菜鱼片的做法步骤3
4
锅里加油,油热后放入花椒,葱姜爆香。
榨菜鱼片的做法步骤4
5
放入辣椒、榨菜丝爆炒。
榨菜鱼片的做法步骤5
6
加入适量开水,大火煮5分钟。
榨菜鱼片的做法步骤6
7
把鱼片慢慢下到水里,轻轻滑散,煮至熟即可。
榨菜鱼片的做法步骤7

小贴士

草鱼杀后择洗净,去头尾,去鱼骨,把鱼肉片成薄片。用刀在鱼身上轻拍几下可轻松抽去鱼侧线

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