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生滚鱼骨腩粥

生滚鱼骨腩粥

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冰糖豆腐花
生滚粥,广州传统粥品之一,是一种统称,用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅锅滚熟而成。猪骨、大地鱼或江瑶柱熬制白粥作粥底;肉料有鱼片、猪肉片、猪肝、猪腰、牛肉片、鸡块等,先用油、盐、糖、酒、味精、酱油腌制,再加姜丝拌匀。用小砂锅再把白粥烧开,下肉料,滚后片刻即离火,放进切碎的生菜粒便可食用。食时佐以胡椒粉,味道更美。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜适量
生菜适量
白砂糖适量
鸡粉适量
米酒适量
胡椒粉适量
花生油适量
做法 生滚鱼骨腩粥的做法
1
材料:鱼骨腩、米、姜丝、生菜
生滚鱼骨腩粥的做法步骤1
2
鱼骨腩腌制(糖、盐、鸡粉、米酒、胡椒粉、花生油、姜丝)
生滚鱼骨腩粥的做法步骤2
3
熬粥
生滚鱼骨腩粥的做法步骤3
4
粥底熬好后加点盐,变成有味粥底,煮滚再加入鱼骨腩
生滚鱼骨腩粥的做法步骤4
5
最后加入生菜,
生滚鱼骨腩粥的做法步骤5
6
加入生菜拌匀即可
生滚鱼骨腩粥的做法步骤6
7
撒上香菜和葱花
生滚鱼骨腩粥的做法步骤7
8
鱼骨腩粥
生滚鱼骨腩粥的做法步骤8

小贴士

鱼腩一定要新鲜,这样做的粥才鲜甜

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