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干煸红薯--红薯变身磨牙小零食

干煸红薯--红薯变身磨牙小零食

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淇妈爱美食
红薯又名地瓜,甘薯,番薯等,皮色发白或发红,肉大多为黄白色,也有红色。除供食用外,还可用于制糖和酿酒、制酒精。红薯中含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。 习惯了红薯的常规吃法,今天给大家介绍一种红薯新吃法,干煸红薯。
辅料 辅料
花椒适量
盐适量
做法 干煸红薯--红薯变身磨牙小零食的做法
1
红薯洗净,去皮
干煸红薯--红薯变身磨牙小零食的做法步骤1
2
切薄片,切的越薄越好,炒出来的更香脆
干煸红薯--红薯变身磨牙小零食的做法步骤2
3
将红薯放在清水里浸泡,去除多余淀粉,防止晒制的时候变色,吃的时候口感更脆
干煸红薯--红薯变身磨牙小零食的做法步骤3
4
泡好的红薯片,沥干水分,均匀的摆放好,放在阳光下或者通风处,晾晒两天
干煸红薯--红薯变身磨牙小零食的做法步骤4
5
两天过后,红薯干就被彻底晒干了,这时候可以进行炒制了
干煸红薯--红薯变身磨牙小零食的做法步骤5
6
盐放入锅内,小火慢慢将盐炒热
干煸红薯--红薯变身磨牙小零食的做法步骤6
7
再放入花椒,反复翻炒,炒出香味
干煸红薯--红薯变身磨牙小零食的做法步骤7
8
红薯片放锅中干煸,要用小火,这样红薯不易炒糊
干煸红薯--红薯变身磨牙小零食的做法步骤8
9
反复翻炒,红薯片有发黄的就随时取出来,防止炒过火
干煸红薯--红薯变身磨牙小零食的做法步骤9
10
炒至红薯微微泛黄就可以了,关火。在盐中焖一会儿,焖的时候也要不停翻炒,不然有水蒸气存积在薯片中,薯片就不脆了。焖完取出,凉晾即可食用
干煸红薯--红薯变身磨牙小零食的做法步骤10

小贴士

小火慢炒 红薯片有发黄的就随时取出来,防止炒过火

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