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鲫鱼的美味营养,加上丸子的鲜滑,营养丰富,味道鲜甜,是一款非常适合老人和孩子的美味丸子汤。
辅料 辅料
油适量
盐适量
鸡蛋1个
西兰花适量
姜适量
蒜适量
做法 豆腐丸子鱼汤煲的做法
1
鲫鱼处理干净。
豆腐丸子鱼汤煲的做法步骤1
2
炒锅适量色拉油,将处理好的鲫鱼下锅稍煎。
豆腐丸子鱼汤煲的做法步骤2
3
姜、蒜、萝卜切片备用。
豆腐丸子鱼汤煲的做法步骤3
4
将煎过的鱼入砂锅、加入适量的水,将萝卜片、姜蒜片一同入砂锅用文火炖三小时。
豆腐丸子鱼汤煲的做法步骤4
5
将瘦肉剁成肉沫,豆腐捏碎,打入一个鸡蛋,调入适量盐。
豆腐丸子鱼汤煲的做法步骤5
6
用筷子顺一个方向搅打,打至筷子能立着不倒。
豆腐丸子鱼汤煲的做法步骤6
7
用两个瓢羹来回翻倒,将拌好的豆腐泥和肉泥做成丸子。
豆腐丸子鱼汤煲的做法步骤7
8
炖好的鲫鱼汤取出里面的鱼、姜蒜、萝卜片。
豆腐丸子鱼汤煲的做法步骤8
9
将鱼汤过滤一下,以免有刺,此时的汤像牛奶一样。
豆腐丸子鱼汤煲的做法步骤9
10
将砂锅重置火上,待鱼汤再次翻滚,下做好的丸子。
豆腐丸子鱼汤煲的做法步骤10
11
加入西兰花稍煮。
豆腐丸子鱼汤煲的做法步骤11
12
待丸子煮至浮起,调入少量盐。
豆腐丸子鱼汤煲的做法步骤12

小贴士

1、熬鱼汤要用文火慢炖。 2、熬鱼汤时加入萝卜片可以去作腥味,无需另加料酒。 3、做丸子时用两个瓢羹来回倒做出来的丸子很有Q感。 4、搅打肉泥时顺同一方向搅。 5、鱼汤本身就很鲜甜,无需另加味精。

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