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五彩蛋炒饭,我的家人很爱吃。是在蛋炒饭的基础上,加了一些香肠、香菇、青椒、胡萝卜、虾皮、葱花等材料一起煸炒的。米饭软硬适中,色彩缤纷,味道鲜美。吃一碗香喷喷的五彩蛋炒饭,喝一口酸溜溜的紫菜虾皮汤,那滋味,爽!
辅料 辅料
油5小勺
盐适量
广式腊肠1根
青椒1个
洋葱1/2个
胡萝卜适量
香菇7-8朵
葱花1把
生抽适量
黄豆酱适量
味精适量
料酒适量
做法 彩色蛋炒饭的做法
1
鸡蛋两只,嗑开。
彩色蛋炒饭的做法步骤1
2
冷的米饭用水冲洗捏松散,沥干水份备用。
彩色蛋炒饭的做法步骤2
3
香菇7-8朵泡软切丁,青椒一个、洋葱半个、胡萝卜1小段、广式腊肠一根切丁;香葱切成葱花备用。
彩色蛋炒饭的做法步骤3
4
鸡蛋打散,放一点点盐和绍酒搅匀。
彩色蛋炒饭的做法步骤4
5
锅烧热放入5茶匙花生油,待油温3-4成热,倒入鸡蛋液煎制。
彩色蛋炒饭的做法步骤5
6
用铲子不停翻炒,使鸡蛋炒得松、散、碎、香。
彩色蛋炒饭的做法步骤6
7
倒入香菇丁、青椒丁、胡萝卜丁、腊肠丁、洋葱丁、虾米一起煸炒出香味。加入生抽1茶匙、料酒1茶匙、黄豆酱1茶匙、白糖少许,炒匀
彩色蛋炒饭的做法步骤7
8
倒入米饭一起翻炒。
彩色蛋炒饭的做法步骤8
9
放入一把葱花和味精1小勺,翻炒均匀即可关火起锅。
彩色蛋炒饭的做法步骤9
10
蛋炒饭软硬适中,色彩漂亮,味道鲜香,营养丰富。
彩色蛋炒饭的做法步骤10
11
碗里放少许油、盐、味精、生抽、醋、葱花;撕一些紫菜,放一小撮虾皮;冲入开水,一碗酸溜溜的紫菜虾皮汤就做好了,吃一口香喷喷的五彩蛋炒饭,喝一口紫菜虾皮汤,那滋味,妙啊!
彩色蛋炒饭的做法步骤11

小贴士

米饭要煮得硬一点,一定要冷的隔夜米饭,如果不在水里捏碎,也可干炒,但是要倒入一些白酒,用铲子戳散戳碎,这样更容易松散。

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