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豆腐谐音“都福”,过年的时候,家里总是买上块豆腐,爱吃不爱吃的都要买,主要是应景。在以前豆腐真的是好东西,那时候冬季蔬菜少 一般就拿豆腐和白菜、萝卜等来做菜。但随着现在冬季大棚的蔬菜品种越来越丰富,渐渐的就把豆腐冷落了。 豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品,时至今日,已有二千一百多年的历史。 豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。 豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。 看到上面介绍豆腐的文字,还真不要小看了豆腐,豆腐是物美价廉的一种菜蔬,多吃有益健康。
辅料 辅料
油适量
盐适量
猪肉馅50
葱适量
红辣椒酱2勺
酱油适量
陈醋适量
白糖1勺
水淀粉适量
姜适量
蒜适量
做法 鱼香豆腐的做法
1
豆腐切2公分见方的厚片,放入油锅小火煎制金黄。
鱼香豆腐的做法步骤1
2
豆腐片一面煎黄后,轻轻翻过来把另一面也煎制金黄即可盛出豆腐,锅里留底油。
鱼香豆腐的做法步骤2
3
把猪肉馅倒入锅里,煸炒至变色。
鱼香豆腐的做法步骤3
4
倒入葱姜蒜末,煸炒出香。
鱼香豆腐的做法步骤4
5
挖入两匙子辣椒酱,翻炒。
鱼香豆腐的做法步骤5
6
倒入清水,大火煮开。
鱼香豆腐的做法步骤6
7
倒入少许酱油,提鲜。
鱼香豆腐的做法步骤7
8
撒入少许精盐。
鱼香豆腐的做法步骤8
9
倒入炸好的豆腐片,轻轻翻动后,小火煮开。
鱼香豆腐的做法步骤9
10
往锅里加入白糖。
鱼香豆腐的做法步骤10
11
烹入陈醋。
鱼香豆腐的做法步骤11
12
最后,用水淀粉勾芡,收汁即可。
鱼香豆腐的做法步骤12

小贴士

1、豆腐切2公分见方的厚片,放入油锅小火煎制金黄。 2、鱼香的味道构成是:酸,辣、甜、咸等

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