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五香发面饼

五香发面饼

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涓涓小溪
全麦粉的外观发黄,加工出来的馒头,饼、水饺颜色为暗黄色,口感和味道具有香甜和浓浓的麦香味,是面粉中营养价值最高最全的一种面粉。 全麦粉是由整粒的小麦在磨粉的时候,仅仅经过碾碎,而不需要除去麸皮的程序,整粒的小麦包含了麸皮与胚芽的面粉。小麦的麸皮中含有 营养价值极高的纤维素。 全麦粉的食疗作用;全麦粉具有抗忧郁,防便秘的作用。 平时很少买全麦粉,这次买了一小袋,是准备做面包的,今天心血来潮用它和标准面粉和在一起发面,打算做五香味的发面饼。很久没有做发面饼了,别说还真有点想吃了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
五香粉适量
酵母5g
做法 五香发面饼的做法
1
用大约240g温水,把酵母粉倒入温水中搅匀,再倒入面粉盆中和成团,发酵2~3小时;
五香发面饼的做法步骤1
2
油、五香粉、盐备用;
五香发面饼的做法步骤2
3
发好的面分割成两个大剂子,在醒发10分钟;
五香发面饼的做法步骤3
4
然后取擀面杖把面团压成饼形,继续擀成大饼坯子;
五香发面饼的做法步骤4
5
擀好的饼皮子;
五香发面饼的做法步骤5
6
在饼上入少许油,均匀的撒上盐和五香粉;
五香发面饼的做法步骤6
7
用手抹均匀;
五香发面饼的做法步骤7
8
抹好后卷起来,不要卷的太松;
五香发面饼的做法步骤8
9
卷好的饼再从一头卷成团;
五香发面饼的做法步骤9
10
这是卷好的饼坯子,用手在上面压一下就可以擀成5~7厘米厚的饼了;
五香发面饼的做法步骤10
11
用叉子或牙签在饼面上扎少许的小洞洞,便于快速成熟。
五香发面饼的做法步骤11
12
中小火把锅烧热放入扎好洞洞的饼,盖上锅盖每面大约3·4分钟金黄时翻个,烙另一面;
五香发面饼的做法步骤12
13
可在烙黄的一面用毛刷刷上少许油,翻个再刷另一面。
五香发面饼的做法步骤13
14
烙好的饼胖了很多,由于放了五香粉和盐,饼的味道很好特香。
五香发面饼的做法步骤14
15
吃的时候用刀切开就可以了。
五香发面饼的做法步骤15

小贴士

1、一定要用小火慢慢烘,盖上锅盖保存水分不流失,一面烙3~4分钟,两面用6~8分钟即可成熟; 2、一般发面饼都会很厚,在上面最好扎上小眼在烙,这样里面不会夹生;

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