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家常腊味合蒸

家常腊味合蒸

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籣草児
每年爸爸和婆婆帮我晒得马齿苋我都留着蒸肉吃了,蒸腊味还是第一次。 考虑到用马齿苋打底,选用了腊鸭和腊肠这两样油脂比较多的腊味,蒸出来的马齿苋干香味美,很有嚼头。
辅料 辅料
生抽适量
做法 家常腊味合蒸的做法
1
准备好腊鸭、腊肠、腊鱼、腊肉。
家常腊味合蒸的做法步骤1
2
准备好干马齿苋。
家常腊味合蒸的做法步骤2
3
马齿苋用温水泡发。
家常腊味合蒸的做法步骤3
4
泡发好的马齿苋洗净,放入大碗中,淋入适量生抽。
家常腊味合蒸的做法步骤4
5
腊味分别切成厚片;生姜切丝备用。
家常腊味合蒸的做法步骤5
6
用开水烫洗干净;沥干水分备用。
家常腊味合蒸的做法步骤6
7
将自制腊八豆倒在马齿苋上。
家常腊味合蒸的做法步骤7
8
码上一层腊肉。
家常腊味合蒸的做法步骤8
9
再码上一层腊鱼。
家常腊味合蒸的做法步骤9
10
加上腊鸭片。
家常腊味合蒸的做法步骤10
11
最后码上腊肠。
家常腊味合蒸的做法步骤11
12
姜丝码在腊肠上。
家常腊味合蒸的做法步骤12
13
再舀上一勺腊八豆。
家常腊味合蒸的做法步骤13
14
倒在腊味上。
家常腊味合蒸的做法步骤14
15
锅中水开,放入腊味,隔水蒸30分钟;蒸好的腊味淋入少许芝麻油。
家常腊味合蒸的做法步骤15

小贴士

1、腊味很咸,马齿苋我就没加盐。 2、干马齿苋需要油脂才好吃,所以选用了腊鸭和腊肠。 3、没有腊八豆可以不用,加点辣椒油或者剁椒也不错。

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