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班戟是pancake的粤语音译,是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干,它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作,属于快速烘培面包,不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品,但经过香港人的打磨,已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起,每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人,芒果的香甜,奶油的软滑,加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良,芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。
辅料 辅料
蛋黄2个
草莓适量
奶油适量
芒果适量
做法 水果班戟的做法
1
蛋黄两个,牛奶130g、黄油10g、砂糖15g
水果班戟的做法步骤1
2
鸡蛋加入砂糖搅拌均匀。倒入牛奶搅拌均匀
水果班戟的做法步骤2
3
筛入低粉50g拌匀
水果班戟的做法步骤3
4
调成稀的面糊状
水果班戟的做法步骤4
5
融化的黄油
水果班戟的做法步骤5
6
平底锅刷上融化的黄油
水果班戟的做法步骤6
7
倒入一勺的面糊,
水果班戟的做法步骤7
8
小火,煎好关火,稍等一会再小心铲到碟子,
水果班戟的做法步骤8
9
因为煎好的时候有点粘,会容易把皮弄破,碟子也最后抹一层薄薄的葵花籽油,这样不怕太粘而弄破饼皮
水果班戟的做法步骤9
10
奶油
水果班戟的做法步骤10
11
打发好的奶油
水果班戟的做法步骤11
12
加入一汤匙奶油,再加入水果,再加一汤匙奶油
水果班戟的做法步骤12
13
两边对折后再把两端对折包好
水果班戟的做法步骤13
14
做好的芒果和草莓班戟
水果班戟的做法步骤14

小贴士

1、煎好的班戟皮要小心,皮很容易破掉 2、装做好的班戟皮的碟子最好抹一层薄薄的色拉油,放上班戟皮再抹一层油,这样防止班戟皮粘在一起,容易破掉

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