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北海道蛋糕—最有“内涵”的戚风

北海道蛋糕—最有“内涵”的戚风

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冬冬胃食
吃过北海道蛋糕的人都对它有很高的评价,连儿子都说:从没吃过这么松软的蛋糕…… 一连几天都发烧的我,在周天快结束前做了一次北海道蛋糕,还没出炉一整屋子洋溢着蛋糕的香气,只是冷却一会儿,儿子就迫不及待地拿起一个狼吞虎咽地吃起来,三几分钟,儿子拿起桌子上的5元“妈妈,再卖一个给我,行不?”算了吧,你要吃就吃个够我说。 过了一会,拿着英语学习机给我:妈妈,用这个换一个北海道蛋糕? 不,再吃,你的体重爆表啦,再说我还没拍相呢。儿子趁我不注意还是把我手下的北海道蛋糕吃得差不多了……
辅料 辅料
色拉油30g
牛奶30g
细砂糖10g蛋黄中
细砂糖60g蛋白中
低筋面粉35g
淡奶油200g
糖粉20g
做法 北海道蛋糕—最有“内涵”的戚风的做法
1
把北海道蛋糕的材料:牛奶 色拉油 砂糖 低筋面粉 鸡蛋准备好,这样做起来得心应手,比较顺利一点。
北海道蛋糕—最有“内涵”的戚风的做法步骤1
2
牛奶与色拉油及10克砂糖搅拌至溶化。加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。
北海道蛋糕—最有“内涵”的戚风的做法步骤2
3
加入一只蛋黄,每次搅拌完再加另一只。
北海道蛋糕—最有“内涵”的戚风的做法步骤3
4
蛋白用带桶式打蛋白器打发
北海道蛋糕—最有“内涵”的戚风的做法步骤4
5
打发至湿性发泡,拉出有弯弯尖角即可。
北海道蛋糕—最有“内涵”的戚风的做法步骤5
6
与蛋黄糊混合。
北海道蛋糕—最有“内涵”的戚风的做法步骤6
7
装进裱花袋里
北海道蛋糕—最有“内涵”的戚风的做法步骤7
8
烤箱190度预热,准备方形的纸杯12只
北海道蛋糕—最有“内涵”的戚风的做法步骤8
9
把面糊挤进纸杯中,五六成满即可,不要装得太满。
北海道蛋糕—最有“内涵”的戚风的做法步骤9
10
入烤箱190度烤15分钟出炉冷却即可。
北海道蛋糕—最有“内涵”的戚风的做法步骤10
11
细腻,组织均匀,最柔软的戚风
北海道蛋糕—最有“内涵”的戚风的做法步骤11
12
淡奶油200克加入20克糖粉
北海道蛋糕—最有“内涵”的戚风的做法步骤12
13
带桶式打蛋器把淡奶油打发至可以裱花程度。
北海道蛋糕—最有“内涵”的戚风的做法步骤13
14
在北海道蛋糕表面钻小孔,把打淡奶油挤进蛋糕中,表面微微鼓起即可。再挤一朵小花作装饰,这样蛋糕就可以吃了。
北海道蛋糕—最有“内涵”的戚风的做法步骤14

小贴士

在纸杯挤蛋糕糊的不要装得太满,太满烤时会溢出来的。 蛋白不要打发到硬性,而是湿性发泡即可。这样烤出来的蛋糕更细腻及绵软。

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