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黄金咖喱炸蘑菇

黄金咖喱炸蘑菇

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小楼一夜听春雨
其实蛮喜欢咖喱的!咖喱是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等,一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴,最有名的是印度和泰国烹调法,然而咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。据说这世上能调成咖喱的香料有上千成万种之多。咖喱能增加食物色香味之外,也能促进胃液分泌,令人胃口大增,同时更能令食物保存更久! 其中香料并没有一定限制,大多有辣椒,小茴香,香菜及姜黄素等。咖喱不仅可以用于烹制各种美食,而且具有保健的功效与作用。姜黄素是咖喱粉中的重要成分之一,它具有很好的保健功效。在印度草药学中,姜黄素扮演着重要角色。它经常作为防腐杀菌剂治疗割伤,烧伤和瘀伤。研究还确定,在某些方面,姜黄素还可以作为营养补充剂使用。姜黄素可以帮助治疗胃痛,皮肤病,消化不良等疾病。一些医学专家还认为姜黄素有治疗老年痴呆症,关节炎和儿童白血病的潜在作用。姜黄素还是一种天然肝脏解毒剂,可以有效降低化疗药物的副作用。最近还发现姜黄素有促进神经发育的作用。 研究显示,咖喱中所含的姜黄素还具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。因为咖喱中的姜黄素能够防止并逆转心脏肥大,从而恢复心脏功能。每周吃三次咖喱或服用咖喱提取物制成的保健品,便可从中获益。除了上述好处以外,姜黄素还有美容功效。已知生姜黄素或姜黄素汁有助于改善皮肤外观,使皮肤变得更柔软。由于含有四氢大麻酚,姜黄素还是一种强大的抗氧化剂,可以有效抵御紫外线辐射。 今天我用大喜大的黄金咖喱和平菇做上一道开胃的炸蘑菇。因为里面加有芒果,所以颜色金黄及带有淡淡的果香味。而且用小火稍炒香了咖喱块,再和入炸好的蘑菇,让味道更棒! 平菇性味甘、温; 具有追风散寒、舒筋活络的功效; 用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢,改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。 让蘑菇酥脆美味的做法: 1、平菇要事先白灼过,这样炸的时候容易熟而且易撕成丝。 2、挤去平菇的水分,沾面糊再入蛋液里滚下再上一层干淀粉。 3、中火第一次炸至硬就要捞起。 4、开高火第二次复炸至金黄即可捞起滤油。 5、关火后再将炸好的蘑菇和入炒得的黄金咖喱内,拌匀咖喱在蘑菇丝上。 这样就可保持蘑菇酥脆不会回软。
辅料 辅料
油适量
盐适量
咖喱适量
面粉适量
做法 黄金咖喱炸蘑菇的做法
1
准备好各种材料。
黄金咖喱炸蘑菇的做法步骤1
2
锅放水烧开,调油和少量盐放入平菇白灼三分钟左右。
黄金咖喱炸蘑菇的做法步骤2
3
将平菇过冷挤干水,撕成丝。
黄金咖喱炸蘑菇的做法步骤3
4
将蘑菇条沾湿面糊后,再入鸡蛋液里沾一下。
黄金咖喱炸蘑菇的做法步骤4
5
放入干面粉内沾上粉。
黄金咖喱炸蘑菇的做法步骤5
6
锅中火烧热油,放入蘑菇。
黄金咖喱炸蘑菇的做法步骤6
7
蘑菇稍炸变色至硬即捞起。
黄金咖喱炸蘑菇的做法步骤7
8
烤好全部蘑菇后,高火烧热油。第二次入蘑菇炸到金黄色捞起滤油。
黄金咖喱炸蘑菇的做法步骤8
9
锅小火烧热油,放入黄金咖喱块小火炒化即可关火,和入炸好的蘑菇,将炒化的咖喱拌匀粘在炸好的蘑菇条上。
黄金咖喱炸蘑菇的做法步骤9
10
装碟稍晾凉即可食用。
黄金咖喱炸蘑菇的做法步骤10

小贴士

小贴士:平菇白灼过比较容易撕条不易断,咖喱块小火炒至化开即可关火。

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