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鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。
辅料 辅料
油适量
盐适量
做法 家常鳌鱼的做法
1
鲫鱼处理干净后鱼身两侧划上几刀,放盐腌制半小时
家常鳌鱼的做法步骤1
2
制作料汁:酱油、醋、姜片、葱段、蒜、大茴、盐
家常鳌鱼的做法步骤2
3
鱼身裹上鸡蛋液,煎锅煎制两面金黄
家常鳌鱼的做法步骤3
4
煎好鱼后锅里倒入事先准备好的料汁和清水,莫过鱼即可。水开后改小火炖15分钟,然后大火收汁
家常鳌鱼的做法步骤4

小贴士

做鱼之前腌制一小会会令鱼肉更加紧实,煎的时候不易碎,也可放些料酒去腥味

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