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豆腐蛋糕

豆腐蛋糕

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冰糖豆腐花
豆腐蛋糕是一款很健康的蛋糕,因为它的制作过程只需要用蛋白,蛋黄是不加的,所以不怕胆固醇,而且有着清香的豆腐味道,是一个健康又美味的蛋糕。
辅料 辅料
砂糖50g
纯牛奶40g
做法 豆腐蛋糕的做法
1
蛋清5个
豆腐蛋糕的做法步骤1
2
纯牛奶40g
豆腐蛋糕的做法步骤2
3
南豆腐90g
豆腐蛋糕的做法步骤3
4
把豆腐粗糙的面去掉,
豆腐蛋糕的做法步骤4
5
然后切块过筛
豆腐蛋糕的做法步骤5
6
过筛好的豆腐倒入40g纯牛奶搅拌均匀,再加入20g葵花籽油搅拌均匀
豆腐蛋糕的做法步骤6
7
搅拌均匀的豆腐糊状,筛入75g-80g低粉。
豆腐蛋糕的做法步骤7
8
拌好的豆腐面糊
豆腐蛋糕的做法步骤8
9
蛋清滴入3滴柠檬汁,中速打到粗泡,加入25g砂糖再高速打发 打到湿性发泡,或者出现纹路后再加入25g砂糖继续打发,打发好的蛋白
豆腐蛋糕的做法步骤9
10
取1/3蛋白到豆腐面糊中翻拌均匀,再把面糊倒入剩下蛋白中翻拌均匀,
豆腐蛋糕的做法步骤10
11
倒入6寸模具中7分满
豆腐蛋糕的做法步骤11
12
烤箱预热好后,放入下层150度45分钟
豆腐蛋糕的做法步骤12
13
烤好的蛋糕
豆腐蛋糕的做法步骤13

小贴士

1、豆腐不要太多,否则蛋糕会变得很湿 2、纯牛奶可以改用豆浆,因为我没有准备豆浆所以用纯牛奶代替豆浆了 3、烤的时间应该根据自己的烤箱温度而定,45-60分钟

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