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酱焖鲫鱼

酱焖鲫鱼

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luo_er泺儿
昨天在市场上看到鲫鱼打特价,说是鲫鱼卖干豆腐的价,3元一斤,于是就买了3斤,回家酱焖。 酱焖鲫鱼是一道家常菜品,主要食材是鲫鱼,主要烹饪工艺是焖。做法简单,营养丰富。 做了一下味道还不错,就和大家分享一下,缺点就是鲫鱼刺太多了,吃起来很麻烦。
辅料 辅料
油适量
香菜适量
蒜适量
豆瓣酱适量
料酒适量
葱适量
做法 酱焖鲫鱼的做法
1
鲫鱼挖鳃去鳞,拽出腥线,清洗干净。加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中。腌制十分钟。
酱焖鲫鱼的做法步骤1
2
锅内放油,加入鲫鱼。两面煎至金黄捞出待用。
酱焖鲫鱼的做法步骤2
3
葱、蒜切丝,香菜切碎备用。
酱焖鲫鱼的做法步骤3
4
锅内放油,放入豆瓣酱炒香
酱焖鲫鱼的做法步骤4
5
加入葱丝、蒜丝一同翻炒
酱焖鲫鱼的做法步骤5
6
加入水,烧开放入煎好的鲫鱼,注意汤汁要没过鱼身
酱焖鲫鱼的做法步骤6
7
小火炖煮15分钟左右,把炖好的鱼捞出装盘,洒上香菜末,浇上汤汁即可
酱焖鲫鱼的做法步骤7

小贴士

鱼下油锅煎的时候,不要马上翻动。鱼煎到金黄时再翻动。 由于酱已经很咸了,所以不用额外加盐了。

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