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牛肉的纤维组织比较粗,我们要顺着牛肉的纹理横切下去。这样子切出来的牛肉炒制后即入味又好嚼。而且不会塞牙缝哦。 当然新鲜的牛肉想切薄片是有一定难道的,那我们可以先将牛肉入冰箱微冷藏至半硬状,再拿出来切片,这样子切出来的牛肉很薄透的
辅料 辅料
油适量
生粉适量
料酒适量
酱油适量
尖椒适量
做法 尖椒嫩牛的做法
1
备牛肉,尖椒。
尖椒嫩牛的做法步骤1
2
生粉,料酒,酱油调成汁。
尖椒嫩牛的做法步骤2
3
热锅加油,入尖椒爆香。
尖椒嫩牛的做法步骤3
4
牛肉用事先调好的酱汁抓至上浆,再下锅爆炒。
尖椒嫩牛的做法步骤4
5
爆炒至入味熟透即可。
尖椒嫩牛的做法步骤5

小贴士

炒牛肉要做到火大,锅热,快炒。

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