搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
家常版口水鸡

家常版口水鸡

阅读 12051
收藏 528
评论 14
头像
爱厨房爱生活
说起口水鸡,这可是一道四川的名菜。今天咱就自己动手,做一道家常版的口水鸡,也是非常好吃的哦!
辅料 辅料
油适量
盐适量
花生米适量
辣椒油3小勺
生抽3小勺
醋1.5小勺
料酒2小勺
生姜适量
白芝麻适量
白糖0.5小勺
芝麻油1小勺
冰水适量
做法 家常版口水鸡的做法
1
宰杀好的仔鸡洗净,去净残毛;锅内放入适量的水,加入盐、姜片、一小匙料酒,大火烧热后下入仔鸡,煮开;
家常版口水鸡的做法步骤1
2
用汤勺舀去汤面上的浮沫,盖上锅盖,煮8分钟;
家常版口水鸡的做法步骤2
3
关火,让鸡在锅中再焖10分钟后捞出;
家常版口水鸡的做法步骤3
4
放入冰水中浸泡一两分钟后捞出沥干晾凉;
家常版口水鸡的做法步骤4
5
将晾凉后的仔鸡斩成块,摆入盘中;
家常版口水鸡的做法步骤5
6
撒上花生米,然后将辣椒油、姜末、盐、芝麻油、生抽、醋、白糖、一匙料酒、白芝麻,放入小碗中,调匀成调味汁,倒在鸡块上即可。
家常版口水鸡的做法步骤6

小贴士

1.鸡要选用仔鸡,这样口感才会细嫩; 2.步骤2煮的时间要根据鸡的大小来做出相应的调整,刚熟即可,不要煮得太久,以免口感不好; 3.步骤4将鸡放入冰水中激一下,可以让鸡的皮质细腻爽滑,鸡肉不容易散烂; 5.将鸡过冰水后捞出要晾干,如果表皮水水的会口感不好,也可以待鸡晾干之后再在表面刷少许芝麻油;

收藏 528收藏
分享至
攻略推荐

468

蘑菇这样吃,降脂、解毒,更健康!

484

鸭子这么做你们试过吗?生菜片鸭松

477

红糖、白糖、冰糖,作用天差地别

1343

【清明美食攻略】8种春日美食,清明吃最养生!

612

暖男不如暖胃!冬日餐桌怎能少这几道“暖心餐”

200

红酒炖牛肉,伟大和经典的结合品