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猪腰味咸、性平、入肾经。有补肾壮阳、强腰、益气的功效,对肾虚所致的腰酸痛、遗精、盗汗、耳聋、水肿、小便不利等有缓解作用。动物内脏含胆固醇较高,血脂偏高者、高胆固醇者忌食。
辅料 辅料
麻油适量
盐适量
葱适量
姜适量
味精适量
油适量
做法 腰花汤的做法
1
猪腰洗净
腰花汤的做法步骤1
2
用清水浸泡一小时左右,中间换换水
腰花汤的做法步骤2
3
倒掉血水
腰花汤的做法步骤3
4
将一片猪腰放在案板上,先平行切,不要切断
腰花汤的做法步骤4
5
再与刚才的刀口成90度角切平行,也不要切断
腰花汤的做法步骤5
6
打好十字花刀后,切成块即成
腰花汤的做法步骤6
7
锅中放油,将生姜丝爆香
腰花汤的做法步骤7
8
放入水烧开
腰花汤的做法步骤8
9
加入葱段
腰花汤的做法步骤9
10
加适量盐
腰花汤的做法步骤10
11
加入料酒,有白酒的话最好加白酒
腰花汤的做法步骤11
12
待锅中水沸腾后,倒入腰花
腰花汤的做法步骤12
13
水开后撇去浮沫,改小火略煮一会
腰花汤的做法步骤13
14
加入少许味精
腰花汤的做法步骤14
15
加入少许麻油,也可不加,依个人喜好
腰花汤的做法步骤15

小贴士

不可为了追求腰花的口感而烹制时间过短

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