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很独特一道美味小食,尤其是家里来了小孩子的时候,拿滴出手啊,当然,大人小孩都被秒杀,心动了吗~~~节日餐桌必备啊,让你超有面子
辅料 辅料
胡萝卜25g
豌豆25g
干淀粉适量
油适量
白酒适量
做法 黄金玉米盏的做法
1
咸蛋黄加入半勺白酒入锅蒸15分钟
黄金玉米盏的做法步骤1
2
拿出后稍凉
黄金玉米盏的做法步骤2
3
用勺子碾成末状,越细越好
黄金玉米盏的做法步骤3
4
略带潮湿的玉米粒放在干淀粉中滚动
黄金玉米盏的做法步骤4
5
让每一粒玉米都均匀沾满淀粉
黄金玉米盏的做法步骤5
6
锅里油烧热
黄金玉米盏的做法步骤6
7
下入虾片
黄金玉米盏的做法步骤7
8
炸开后捞出沥干油,一旁备用
黄金玉米盏的做法步骤8
9
接着将玉米粒放入锅中
黄金玉米盏的做法步骤9
10
炸至表皮金黄酥脆,捞出沥干油
黄金玉米盏的做法步骤10
11
锅里留底油,将切成小丁的胡萝卜和豌豆下锅翻炒,炒熟后盛出
黄金玉米盏的做法步骤11
12
锅里放一勺油,将咸蛋黄末放入锅中小火煸炒
黄金玉米盏的做法步骤12
13
等到蛋黄开始冒泡沫时,将玉米粒下锅
黄金玉米盏的做法步骤13
14
使每粒玉米都均匀裹上咸蛋黄
黄金玉米盏的做法步骤14
15
最后将胡萝卜和豌豆放入,翻炒均匀后即可出锅,用虾片做容器盛玉米粒
黄金玉米盏的做法步骤15

小贴士

小贴士: 1、咸蛋黄可以自己蒸咸蛋剥去蛋清,也可以直接用烘焙用的蛋黄,这个随便,但自己剥的蛋黄要更咸一些,一点盐都不需要放了,烘焙的蛋黄不那么咸,口重滴可以加一丁点的盐 2、蒸咸蛋黄的时候,一定要放半勺白酒,可以去腥增香 3、玉米粒一定要裹满淀粉下锅炸,不然会崩,你晓得的,这个忒可怕 4、炸虾片的时候,油温在七成,虾片一下锅,瞬间就炸开了,油温太低,炸得比较小,不酥脆,当然还可以放微波炉里做虾片,那个是省油版 5、炸玉米粒的时候也要在七成油温,油温太低,淀粉很容易就脱掉了 6、炒蛋黄的时候一定要小火,火急了,蛋黄会有苦味,整个菜的口感就不好了

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