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泡椒鸡胗可不光是下酒的小菜,当作小零食来吃,边看电视边吃着有泡椒味道的鸡胗,也是很惬意的事情。
辅料 辅料
香叶适量
八角适量
桂皮适量
生姜适量
泡椒50g
精盐5g
做法 泡椒鸡胗的做法
1
生鸡胗摘去油脂,刮去内膜清洗干净,用清水浸泡2小时。
泡椒鸡胗的做法步骤1
2
今天做鸡胗用的大料香叶、八角、桂皮、生姜。
泡椒鸡胗的做法步骤2
3
做鸡胗首先还是把鸡胗焯下水(锅里放少许精盐)去除油脂等,用清水冲洗干净备用。
泡椒鸡胗的做法步骤3
4
砂锅里添入足够的清水,放入香叶、八角、桂皮、生姜,倒入一汤匙老抽,可放少许精盐。
泡椒鸡胗的做法步骤4
5
放入焯过水的鸡胗大火煮开,盖上砂锅盖,用小火煮制10分钟后关火,让汤汁自然冷却。鸡胗煮老了就不脆嫩,煮欠了不熟,火候要自己掌握好。
泡椒鸡胗的做法步骤5
6
把冷好的鸡胗捞出放入准备好的干净容器里,倒入泡椒拌匀。
泡椒鸡胗的做法步骤6
7
最后倒入煮鸡胗的汤汁,没过鸡胗,盖上容器的盖子,放置一天味道就很浓郁了。
泡椒鸡胗的做法步骤7

小贴士

吃的时候可切薄片用料汁调着吃,如果喜欢大块的话就直接下大口。

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