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提起红烧肉,我们自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人--苏东坡。    正是由于他的努力,红烧肉才得以从基层走向了上层,从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌。 红烧肉是热菜菜谱之一,以五花肉为制作主料,红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜,充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。 第一次做,感觉还好,就是不怎么好看。
辅料 辅料
油盐适量
老抽适量
料酒适量
白糖适量
做法 红烧肉的做法
1
把准备好的肉放入沸水中稍煮片刻,(肥肉变得将近透明)捞出。
红烧肉的做法步骤1
2
起锅热油,放肉加入老抽翻炒直到每块肉都均匀的上色为止,
红烧肉的做法步骤2
3
加热水,料酒,白糖等开中火煮,直到剩余少量汤汁。
红烧肉的做法步骤3
4
装盘前可以试试味,然后依照个人口味加料。
红烧肉的做法步骤4

小贴士

焯水 ,烧制, 收汁。

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