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西班牙海鲜饭

西班牙海鲜饭

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承灿妈咪CCM
海鲜饭当然以海鲜为主要原料,为了使这道菜饭更出彩就要选择颜色较为丰富的蔬菜来做搭配。 如果比较喜欢吃辣,可以多加一些尖椒或辣椒酱来提味。
辅料 辅料
西红柿酱2大勺
耗油1大勺
黑胡椒粉2小勺
辣椒酱1大勺
洋葱100g
西芹100g
鸡肉100g
青辣椒2个
小彩椒5个
杏鲍菇180g
水500ml
盐2小勺
干罗勒适量
橄榄油适量
做法 西班牙海鲜饭的做法
1
方子中所有备菜切小块待用,鱿鱼切丝,海鲜用耗油腌制待用
西班牙海鲜饭的做法步骤1
2
锅中倒入适量橄榄油,加热,倒入洋葱炒出香味,再放入西芹和鸡肉一起翻炒
西班牙海鲜饭的做法步骤2
3
加入现磨的黑胡椒粉,继续翻炒一会
西班牙海鲜饭的做法步骤3
4
注入500ml清水,煮开后小火炖40分钟,滤掉菜渣,留汤待用
西班牙海鲜饭的做法步骤4
5
取一大锅,放入洗净的大米,倒入步骤3的高汤(全部),以及西红柿酱,搅拌均匀,开大火煮至沸腾
西班牙海鲜饭的做法步骤5
6
改中火,继续煮至米粒膨胀,水分只薄薄的盖过米饭时,加入盐,黑胡椒粉,干罗勒,杏鲍菇等蔬菜,用木铲拌匀,表面均匀的铺上腌渍过的海鲜,加盖,小火煮25分钟
西班牙海鲜饭的做法步骤6

小贴士

在焖煮海鲜饭的时候要根据量的多少以及米的吸水量来调整时间, 高汤很重要,如果改用清水煮也可以,不过味道会相对差一些。

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