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小黄花鱼肉质比较细腻软烂,这次买的比较新鲜就用煎的吃,如果北方买不到新鲜的都是冰冻的话就炸比较香了~煎的简单又保留鱼的新鲜味道。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
葱花适量
做法 香煎黄花鱼的做法
1
黄花鱼清洗干净内脏,姜蒜切好备用。
香煎黄花鱼的做法步骤1
2
在清洗干净的鱼身上均匀的撒上一层盐。
香煎黄花鱼的做法步骤2
3
锅内倒入油把黄花鱼倒入锅内平铺开。
香煎黄花鱼的做法步骤3
4
用中大火煎到一面有点发黄后翻面。
香煎黄花鱼的做法步骤4
5
用同样的方法慢慢煎慢慢翻面直到鱼熟然后撒上姜丝蒜米。
香煎黄花鱼的做法步骤5
6
待姜丝散发出香味后倒入几滴生抽,改小火迅速翻面。
香煎黄花鱼的做法步骤6
7
撒上葱花再稍一翻即可。
香煎黄花鱼的做法步骤7

小贴士

1.开始放入鱼时要用中大火不要用小火,高温可以让鱼皮蛋白质快速凝固,煎的鱼不会那么烂。 2.待鱼煎熟再放姜蒜,姜蒜放的太早鱼还没熟的话会焦的。 3.放入生抽后要立马改小火,或者把锅离开煤灶,不然很容易就焦了。

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