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广东菜中有一种酱淋的菜肴.那蚝油在此菜肴中的地位是不可被替代的.多数是用当季的青菜用水焯一会取出来.再把酱汁煮出香味后淋到煮好的青菜中就可以了。最喜欢的就是蚝油菜心了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
酱油适量
做法 白灼菜心的做法
1
菜心洗干净备用。
白灼菜心的做法步骤1
2
把菜心头一点切掉。
白灼菜心的做法步骤2
3
锅里烧水,把菜心放进去煮,煮的时候不宜过久。
白灼菜心的做法步骤3
4
准备好蚝油、酱油、盐、鸡精和少许油。
白灼菜心的做法步骤4
5
锅里烧油煸炒蒜头。
白灼菜心的做法步骤5
6
之后把之前准备的汤汁加进去煮开。
白灼菜心的做法步骤6
7
最后把汁淋在菜心上就可以。
白灼菜心的做法步骤7

小贴士

1.焯水时点上一滴油,加一些盐可以使焯水的蔬菜颜色鲜艳。 2.菜心焯的时间不宜过久。

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