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奶油泡芙

奶油泡芙

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LittleW
在嘴里爆炸的奶油泡芙 泡芙,这种小小东西,不太甜,不太腻,又能打发馋瘾发作时的贪食感。 填满内馅的肚子,一口下去,满是过瘾啊! 最好是那种一嘴一个的那种,扔一颗进去,咬下,“嘭”,奶油在嘴里爆开!
辅料 辅料
糖适量
香草精适量
淡奶油适量
做法 奶油泡芙的做法
1
锅中加入水、牛奶、软化的黄油、盐、糖,小火边煮边搅,黄油溶化后,离火,加入低筋粉,快速搅拌。
奶油泡芙的做法步骤1
2
搅拌均匀后,移至小火上,翻拌面糊,直到面糊成团,锅底有一层轻微的结痂,离火。
奶油泡芙的做法步骤2
3
领取一盆,面团放入,鸡蛋分次加入面团内,每加一次蛋液,都要将面团与蛋液充分混合。
奶油泡芙的做法步骤3
4
用鸡蛋调整面的粘稠度,直至面糊柔软,又不会太稀,提起刮刀,面糊成拉长状态。
奶油泡芙的做法步骤4
5
挤圆形、花形,也可直接用勺子舀到烤盘上。
奶油泡芙的做法步骤5
6
190°,25-30分钟,出炉后,晾凉切开,或在底部戳洞。
奶油泡芙的做法步骤6
7
淡奶油加糖、香草精打发。
奶油泡芙的做法步骤7
8
挤入晾好的泡芙内。
奶油泡芙的做法步骤8

小贴士

【小贴士】 1、泡芙烘烤过程中,切勿打开烤箱。《梦色糕点师》中,有过详细的演说,打开后,泡芙将不会蓬发。 2、面糊的细软程度要掌握好,否则也会影响到泡芙的蓬发程度。 3、烘焙时,要注意观察颜色,调整火候。稍微深点的颜色,出炉后像贝儿多爸那样脆脆的;颜色稍微浅点,就是软一点的。 4、内馅可以随意,依个人喜好。

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