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话说这牛肉一直是我的大爱,可每次都是土匪爸给我做的。他自己不吃,但是要按他的口味来做,虽然不算难吃,可还不是很合我的心意(在他面前要说好吃得不得了,要不下次不给我做了)。一直想自己做一次,于是,在网上找啊,找啊,综合各家所长,终于自己给做了一次,自己打分,满分100,得70分吧。卖相不好,味道不错。土豆和胡萝卜烧过头了,牛肉很烂,我就喜欢烧得烂烂的牛肉,最好是入口即化那种。
辅料 辅料
八角适量
干辣椒适量
花椒适量
老抽适量
生抽适量
姜适量
冰糖适量
油适量
盐适量
茶叶适量
做法 红烧土豆牛肉的做法
1
牛肉洗净整块放锅里焯水。
红烧土豆牛肉的做法步骤1
2
牛肉洗净切大块、土豆和胡萝卜切滚刀块。
红烧土豆牛肉的做法步骤2
3
锅里放油,小火将冰糖炒化起泡。
红烧土豆牛肉的做法步骤3
4
放牛肉、八角、干辣椒、花椒、姜片炒均匀。
红烧土豆牛肉的做法步骤4
5
加入老抽、生抽炒到上色。
红烧土豆牛肉的做法步骤5
6
加入与牛肉平齐的水(加多了)。大火烧开。
红烧土豆牛肉的做法步骤6
7
转高压锅加茶叶,大火烧开,小火压20分钟。
红烧土豆牛肉的做法步骤7
8
放土豆和胡萝卜压制10分钟。
红烧土豆牛肉的做法步骤8
9
放盐,大火收汁即可出锅。
红烧土豆牛肉的做法步骤9

小贴士

土豆压5-10分钟就可以了,时间长了太烂。

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