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麻辣粉

麻辣粉

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馋嘴樂
特点:粉条滑嫩 辣味适中 麻味可口
辅料 辅料
油适量
盐适量
豆瓣酱50g
葱适量
姜适量
蒜适量
豆豉20g
花椒5g
芝麻5g
青豆20g
红辣椒1个
味精适量
做法 麻辣粉的做法
1
主料:红薯粉200g 调辅料:郫县豆瓣酱30g、豆豉20g、花椒5g、芝麻5g、青豆20g、红辣椒1个、葱姜蒜。
麻辣粉的做法步骤1
2
把红薯粉用清水浸泡1小时。
麻辣粉的做法步骤2
3
把红辣椒、葱姜蒜、切丝、粒,备用。
麻辣粉的做法步骤3
4
起锅热油。放入花椒、豆豉,小火炒香。
麻辣粉的做法步骤4
5
放入郫县豆瓣酱,小火炒出红油。
麻辣粉的做法步骤5
6
放入青豆炒熟。
麻辣粉的做法步骤6
7
加入清水烧开,小火煮5分钟。
麻辣粉的做法步骤7
8
放入泡好的红薯粉烧开,煮2分钟。加味精提鲜。
麻辣粉的做法步骤8
9
将其盛入碗中备用。
麻辣粉的做法步骤9
10
锅中热油,放入红辣椒丝及葱姜蒜,炒香。
麻辣粉的做法步骤10
11
将其浇在备用的汤粉上,撒芝麻即可。
麻辣粉的做法步骤11

小贴士

也可以选用其他粉条。将粉条提前泡发,可以缩短烹制时间。

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