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《本草纲目》里记载,豌豆具有“去黑黯(面部黑斑、色素沉着斑),令面光泽”的功效。现代研究发现,豌豆含有丰富的维生素A原,维生素A原可在体内转化为维生素A,具有润泽皮肤的作用。爱美的女士千万不要错过哦! 豌豆还富含赖氨酸,有增强肌体免疫功能、提高抗病能力和康复能力的功效;另外,还有防癌抗癌、清肠通便等等功效。 这道“豌豆蓉蛋羹”把它们配以鸡汤、制成蓉,和嫩滑的蛋羹结合在一起,不但在口感上和谐统一,颜色也十分赏心悦目。非常适合老人和儿童食用。 嫩嫩的黄、嫩嫩的绿,盛开的小花……餐桌上也看得见的春天。
辅料 辅料
葱末适量
姜末适量
面粉1勺
盐适量
黑胡椒适量
葡萄籽油适量
圣女果适量
小绿叶适量
做法 豌豆蓉蛋羹的做法
1
全部材料。将少量的葱、蒜切末
豌豆蓉蛋羹的做法步骤1
2
鸡蛋加少量盐打散
豌豆蓉蛋羹的做法步骤2
3
加入250—300ml鸡汤搅匀
豌豆蓉蛋羹的做法步骤3
4
分装入三个杯子中,封保鲜膜上笼,小火蒸15-20分钟,蒸成蛋羹
豌豆蓉蛋羹的做法步骤4
5
锅上火,加少许葡萄籽油,爆香葱蒜末
豌豆蓉蛋羹的做法步骤5
6
加入豌豆炒制2、3分钟
豌豆蓉蛋羹的做法步骤6
7
将豌豆拨到一边,在另一边用多余的油将面粉炒出香味、微黄
豌豆蓉蛋羹的做法步骤7
8
加入剩余的鸡汤煮3、5分钟后离火,晾温
豌豆蓉蛋羹的做法步骤8
9
倒入料理机打成蓉
豌豆蓉蛋羹的做法步骤9
10
倒回锅中,小火煮开,调入少许盐、黑胡椒粉搅匀关火
豌豆蓉蛋羹的做法步骤10
11
将豌豆蓉加入到蒸好的鸡蛋羹上
豌豆蓉蛋羹的做法步骤11
12
装饰上圣女果、绿叶即可
豌豆蓉蛋羹的做法步骤12

小贴士

1.蒸蛋羹时要用保鲜膜封住,以免蒸汽水滴的滴入 2.蒸蛋羹要用小火,大火容易变成蜂窝状 3.如果没有鸡汤可以用市售浓汤宝等加水化开代替,这时要注意的是:盐要少放或不放 4.打豌豆蓉的时候,如果太浓稠,可适当再加些汤或水。

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