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炸藕夹

炸藕夹

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染雨函
炸藕夹。色泽金黄,脆嫩香咸
辅料 辅料
油适量
盐适量
味精适量
白糖少许
胡椒粉适量
酱油适量
鸡蛋1个
小麦粉适量
苏打粉少许
料酒适量
做法 炸藕夹的做法
1
主要食材。藕、猪肉、面糊。 取一大碗,将面粉、小苏打、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、酱油适量的水依次加入碗中搅拌均匀且上劲。 猪肥瘦肉调馅。加入葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒、白糖、酱油少许淋入香油拌匀即成馅料,备用。
炸藕夹的做法步骤1
2
将藕去皮洗净切为0.6厘米厚的片。
炸藕夹的做法步骤2
3
在厚片中间锲一刀口、深至藕片地2/3处。
炸藕夹的做法步骤3
4
一个个再往藕夹中放入猪肉馅。
炸藕夹的做法步骤4
5
点火,放入油烧至六成热。
炸藕夹的做法步骤5
6
将藕夹两面挂好浆糊。
炸藕夹的做法步骤6
7
放入锅里炸制。
炸藕夹的做法步骤7
8
表面色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分。
炸藕夹的做法步骤8
9
藕夹炸制好了。
炸藕夹的做法步骤9

小贴士

炸藕夹时油温不要过热。

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